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A melhor qualidade em produtos para panificação

Trigus Integral

Descrição
Mistura para o preparo de Pão Integral Light.

Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, fibra de trigo, extrato de malte, lecitina de soja, sal refinado iodado, estabilizantes polisorbato 80 (INS 433) e estearoil 2-lactil lactato de sódio (INS 482) e melhorador de farinha ácido ascórbico (INS 300).
Contém Glúten.
Análise Sensorial
Cor: Pó de coloração marrom.
Odor e sabor: Característicos de pão integral

Validade
4 meses.
Validade do produto estimada em sua embalagem original lacrada e condições adequadas de armazenamento.

Código de barras
7898084661230

Registro no Ministério da Saúde
Produto dispensado da obrigatoriedade de registro conforme Resolução RDC nº 278 de 22/09/2005 da ANVISA.

Vantagens

- Prática mistura pronta, basta adicionar água e fermento;
- Não contém açúcar ou gordura;
- Produz pães de excelente volume, leves e macios, com miolo flexível e textura uniforme;
- Padroniza o produto final e diminui os ingredientes na receita, evitando assim possíveis erros no preparo.

Embalagem

Sacos plásticos com 5 Kg cada.

Armazenamento

Manter em local seco, fresco e arejado.

Modo de preparo

       Receita
           Mistura TRIGUS INTEGRAL LIGHT...........................5.000g
           Água gelada (aprox.)..............................................3.000g
           Fermento biológico fresco.....................................150g ou
           Fermento biológico seco...............................................50g

Modo de Preparo
1.   Colocar a mistura TRIGUS LIGHT na masseira juntamente com o fermento seco e misturar por 2 minutos.
2.   Adicionar água gelada aos poucos e misturar até que a massa fique lisa e elástica (ponto de véu).
3.   Se for usado fermento fresco colocar a mistura TRIGUS LIGHT na masseira, adicionar 2.500g de água gelada e misturar 5 minutos na velocidade 1.
4.   Adicionar o fermento fresco e completar com o restante da água. Misturar até que a massa fique lisa e elástica (ponto de véu).
5.   Dividir a massa com o peso desejado (geralmente 450g), bolear, cobrir com plástico e descansar durante 15 minutos.
6.   Modelar e se for usada a decoração, umedecer a superfície com água e aplicar a decoração correspondente.
7.   Colocar em formas untadas e deixar em fermentação por 60-90 minutos.
8.   Assar em forno a 200ºC com bastante vapor durante cerca de 40 minutos.

Rendimento
   Cerca de 18 pães assados com 400g cada.

Informações Nutricionais

Av. Banco do Nordeste - S/N - CIS - TOMBA
CEP 44064-510 - Feira de Santana - Bahia
TEL: (75) 3322-3166 - e-mail: comercial@adinor.com.br