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A melhor qualidade em produtos para panificação

Trigus Panetone Tradicional

Descrição
Mistura pronta para o preparo de Panetone.

Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar cristal, gordura vegetal hidrogenada, sal refinado iodado, soro de leite, monoglicerídeos de ácidos graxos, lecitina de soja, aroma natural de panetone, polisorbato 80, conservante propionato de cálcio, estearoil 2-lactil lactato de sódio, enzima alfa amilase e ácido ascórbico (INS 300).
Contém Glúten

Análise Sensorial
Cor: Pó de coloração levemente amarelada.
Odor e sabor: Característicos de panetone.

Validade
4 meses.
Validade do produto estimada em sua embalagem original lacrada e condições adequadas de armazenamento.

Código de barras
7898084660936

Registro no Ministério da Saúde
Produto dispensado da obrigatoriedade de registro conforme Resolução RDC nº 278 de 22/09/2005 da ANVISA.

Vantagens

- Ingredientes selecionados e balanceados que evitam o desperdício e facilitam a produção;
- Produz panetones leves, macios, úmidos, com bom volume, delicioso sabor e aroma único;
- Permite a produção através dos processos direto e esponja.

Embalagem

- Sacos plásticos com 5 Kg cada;

Armazenamento

Manter em local seco, fresco e arejado.

Modo de preparo

   1ª Etapa:
   Receita
       TRIGUS PANETONE...........................................1.000g
       Água gelada (aprox.)...........................................335g
       Gemas de ovos....................................................185g
       Fermento seco..................................................10g ou
       Fermento fresco....................................................30g

Procedimento
1.   Colocar a mistura TRIGUS PANETONE na masseira juntamente com o fermento e misturar bem.
2.   Adicionar as gemas e misturar até a massa ficar homogênea.
3.   Adicionar água gelada aos poucos, sendo que após cada adição, misturar até que a massa se desgrude do fundo da masseira. A massa deve ficar lisa e elástica com ponto de véu.
4.   Deixar a massa descansar 10 minutos na masseira coberta com plástico.

2ª Etapa:
Receita
       Frutas cristalizadas.............................................300g
       Uvas passas..................................................200g ou
       Gotas de Chocolate.............................................400g

Procedimento
1.   Adicionar as frutas cristalizadas e as uvas passas (ou gotas de chocolate) e misturar em baixa velocidade até que estejam bem incorporadas na massa.
2.   Retirar a massa da masseira, fazer uma bola e deixar descansar 10 minutos cobertas com plástico.
3.   Cortar a massa no peso desejado, bolear e deixar as bolas descansar 10 minutos cobertas com plástico.
4.   Bolear novamente, colocar nas formas e deixar fermentar durante 2,5 a 3 horas ou até que a superfície da massa atinja as bordas das formas.
5.   Fornear durante cerca de 50 minutos a 160-170ºC.
6.   Antes de embalar, deixar o produto esfriar completamente.

Informações Nutricionais

Av. Banco do Nordeste - S/N - CIS - TOMBA
CEP 44064-510 - Feira de Santana - Bahia
TEL: (75) 3322-3166 - e-mail: comercial@adinor.com.br