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A melhor qualidade em produtos para panificação

Trigus Italiano

Descrição
Mistura pronta para o preparo de Pão Italiano.

Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, extrato de malte, sal refinado iodado e farinha de soja. Contém estabilizantes polisorbato 80 (INS 433), estearoil 2-lactil lactato de sódio (INS 482), acidulantes ácido láctico (INS 270) e ácido cítrico (INS 330), e ácido ascórbico (INS 300).

Análise Sensorial
Cor: Pó de coloração branca.
Odor e sabor: Característicos de pão italiano.

Validade
4 meses.
Validade do produto estimada em sua embalagem original lacrada e condições adequadas de armazenamento

Código de barras
7898084662459

Registro no Ministério da Saúde
Produto dispensado da obrigatoriedade de registro conforme Resolução RDC nº 278 de 22/09/2005 da ANVISA.

Vantagens

- Prático: Basta adicionar água e fermento;
- Produz pães com aroma, sabor e acidez característicos dos pães italianos;
- Padroniza o produto final, evitando assim possíveis erros no preparo;
- Versatilidade: Pode-se fazer em diferentes formatos, utilizar ervas finas, condimentos, entre outros complementos.

Embalagem

- Sacos Plásticos com 5 Kg cada.

Armazenamento

Manter em local fresco, seco e arejado.

Modo de preparo

   Receita
       Trigus Pão Italiano.....................................................5.000g
       Água gelada (aprox.) ...............................................2.600g
       Fermento biológico fresco.............................................50g

   Procedimento
1.   Colocar a mistura e o fermento na masseira e misturar para homogeneizar durante 1 minuto em velocidade lenta.
2.   Adicionar água gelada aos poucos e misturar levemente em baixa velocidade durante 3-4 minutos sem alisar a massa.
3.   Fazer uma bola e deixar em descanso durante 60 minutos.
4.   Cortar a massa em peças de 500g, modelar (no caso de filão) ou bolear (no caso de panhoca) e, se quiser, passar na farinha.
5.   Deixar em fermentação durante cerca de 3 horas, tomando o cuidado para que a massa não atinja o máximo crescimento.
6.   Nos filões, dar 2-3 cortes transversais e nas panhocas dar corte quadrado na superfície com 2 - 3cm de profundidade.
7.   Fornear a 200ºC com bastante vapor durante aproximadamente 45 minutos, e assim que os pães começarem a corar, manter a porta do forno aberta.

Rendimento
   15-16 pães de 430g cada.

Informações Nutricionais

Av. Banco do Nordeste - S/N - CIS - TOMBA
CEP 44064-510 - Feira de Santana - Bahia
TEL: (75) 3322-3166 - e-mail: comercial@adinor.com.br