Trigus Pizza
Descrição
Mistura pronta para o preparo de Pizza e Pão Sírio.
Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, sal refinado iodado, açúcar cristal e estabilizantes polisorbato 80 (INS 433) e estearoil 2-lactil lactato de sódio (INS 482).
Contém Glúten
Análise Sensorial
Cor: Pó de coloração branca a levemente amarelada
Odor e sabor: Característicos do produto.
Validade
4 meses.
Validade do produto estimada em sua embalagem original lacrada e condições adequadas de armazenamento.
Código de barras
7898084660790
Registro no Ministério da Saúde
Produto dispensado da obrigatoriedade de registro conforme Resolução RDC nº 278 de 22/09/2005 da ANVISA.
- Produz deliciosos discos de pizza e pão sírio usando método tradicional de cozimento;
- Padronização do produto final.
- Caixas de papelão contendo 1 saco de 10 Kg.
Manter em local fresco, seco e arejado.
Modo de preparo
Pizza
Receita
Trigus Pizza..........................................1.000g
Água gelada............................................500g
Fermento fresco...................................30g ou
Fermento seco..........................................10g
Procedimento
1. Colocar o TRIGUS PIZZA na batedeira com o fermento e misturar durante 1 minuto.
2. Adicionar água gelada aos poucos e misturar durante 3-4 minutos em velocidade lenta.
3. Continuar a mistura por mais 4-5 minutos em velocidade lenta.
4. Cortar a massa em peças de cerca de 150g, bolear e cobrir as bolas com plástico.
5. Deixar descansar cerca de 15 minutos.
6. Abrir a massa em discos de 30cm, colocar nas formas de pizza, furar a superfície com garfo e deixar em fermentação durante 40-45 minutos.
7. Assar em forno sem vapor a 240ºC durante 3-4 minutos.
8. Cobrir com molho de sua preferência e completar com queijo, presunto, etc.
9. Voltar ao forno durante o tempo necessário para corar as bordas.
Rendimento
Cerca de 10 discos de pizza tamanho médio.
Pão Sírio
Receita
Trigus Pizza.........................................1.000g
Água gelada............................................500g
Fermento fresco...................................30g ou
Fermento seco..........................................10g
Procedimento
1. Colocar o Trigus Pizza na batedeira com o fermento e misturar durante 1 minuto.
2. Adicionar água gelada aos poucos e misturar durante 3 minutos em velocidade lenta.
3. Continuar a mistura por mais 2-3 minutos em velocidade rápida.
4. Cortar a massa em peças de cerca de 80g, bolear e cobrir as bolas com plástico.
5. Deixar descansar cerca de 20 minutos.
6. Abrir a massa em discos de 15cm.
7. Assar no lastro do forno sem vapor a 280-300ºC até a massa estufar como um balão.
8. Deixar os discos resfriar durante 2 horas no mínimo antes de embalar.
Rendimento
Cerca de 19 pães de 70g
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