Docepan
Descrição
Docepan Gordurina Oleosa Vegetal é uma mistura de ésteres do ácido oleíco e sorbitol condensados com 20 moles de óxido de etileno (CHO) para cada mol de sorbitol.
O teor graxo contido no DOCEPAN elimina até 2% sobre o peso da farinha de trigo de gorduras/ margarinas em geral.
Ingredientes
Polioxitileno 20 Monooleato de Sorbitana (INS 433) e / ou Ésteres de Ácido Diacetil Tartárico e Mono e Diglicerídeos (INS 472e), Aromatizado Artificialmente com Aroma de Manteiga.
Não Contém Glúten
Análise Sensorial
Cor: Líquido oleoso de coloração amarelo-laranja.
Odor e sabor: Característicos do produto.
Validade
12 meses, validade do produto estimada em sua embalagem original lacrada e condições adequadas de armazenamento em local seco, fresco e arejado.
Código de barras
- Gl 05 Kg – 7898084667195
- Cx 04 x 05 Kg– 17898084667192
- Balde 20 Kg – 7898084665207
- Cx 40 x 100g - 17898084664924
- Fd 160 x 100g- 27898084664921
Registro no Ministério da Saúde
Dispensado da obrigatoriedade de registro conforme resolução 278 de 22/09/2005 da ANVISA, publicada no D.O.U. Poder Executivo de 23/09/2005.
Docepan Gordurina Oleosa para produtos de panificação, originalmente desenvolvido para substituir parcialmente gorduras em geral na produção de biscoitos e bolachas à base de bicarbonato de amônia (amoníaco). Aplica-se também com excelentes resultados nas massas de pão francês, pães doces e pães especiais, nos processos de fermentação convencional e nas câmaras climáticas.
- Galões com 5 Kg cada;
- Caixa com 04 galões de 05 Kg cada;
- Balde com 20 Kg cada;
- Caixa com 40 bisnagas de 100g cada;
- Fardo com 160 bisnagas de 100g cada.
Manter em local seco, fresco e arejado.
Modo de usar
- Biscoito de amoníaco (Bolacha seca): 600g para 50 Kg de farinha de trigo. Esta dosagem permite substituir até 2 Kg de gordura/ margarina da receita.
- Pão Francês: 100g para 50 Kg de farinha de trigo. Esta dosagem permite substituir até 1 Kg de gordura/ margarina da receita.
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