Mistura para Salgado
Descrição
Mistura instantânea para a produção de salgados.
Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, batata em flocos desidratada, gordura vegetal hidrogenada, leite em pó desnatado, amido de milho, sal refinado iodado, amido modificado, cebola em pó, alho em pó e realçador de sabor
glutamato monossódico (INS 621).
Contém Glúten
Análise Sensorial
Cor: Pó de coloração levemente amarelada.
Odor e sabor: Característicos do produto.
Validade
4 meses.
Validade do produto estimada em sua embalagem original lacrada e condições adequadas de armazenamento
Código de barras
1 x 2 Kg – 7898084661995
5 x 2 Kg – 17898084661992
Registro no Ministério da Saúde
5.4392.0026.001-1
- Produz saborosos salgadinhos, com massa leve e macia por dentro, sequinhos e crocantes por fora;
- Consistência ideal da massa, facilitando o processo de modelagem;
- Padroniza a produção e evita o desperdício, pois elimina as diferenças entre as receitas;
- Versátil: Permite a produção de vários tipos de salgados, como coxinhas, risoles, croquetes e nhoques;
- Não é necessário cozinhar a massa.
- Sacos plásticos com 2 Kg.
- Caixas com 5 sacos de 2 Kg.
Manter em local seco, fresco e arejado.
Modo de Preparo
Receita básica
Mistura para Salgados......................1.000g
Água.................................................1.500g
Modo de preparo básico
1 – Ferver a água.
2 – Adicionar a Mistura para Salgados de uma vez e mexer bem até desgrudar do fundo da panela.
3 - Colocar a massa cozida sobre a mesa e alisar muito bem com as mãos.
Procedimento para coxinhas, risoles e croquetes
1 - Abrir a massa com rolo (bilha) na espessura desejada.
2 - Cortar em rodelas no tamanho desejado e rechear a gosto com frango desfiado refogado (coxinhas), carne moída refogada (risoles e croquetes), bacalhau desfiado e temperado (croquetes), queijo mussarela e ralado (bolinhas de queijo).
3 - Modelar como coxinha, risoles, croquetes ou bolinhas.
4 - Empanar com ovos bem batidos com água e farinha de rosca.
5 - Fritar em óleo quente a 180ºC até dourar.
Procedimento para Nhoque
1 - Enrolar a massa em tiras com cerca de 15mm de espessura.
2 - Cortar as tiras em pedaços com cerca de 20-22mm.
3 - Colocar os pedaços em água fervente e cozinhar até que subam à superfície.
4 - Retirar os pedaços com escumadeira, colocar no escorredor molhando com um pouco de água fria.
5 - Colocar os pedaços de massa cozidos numa travessa refratária, colocar molho de tomate de sua preferência e pulverizar queijo ralado em cima.
6 - Levar a travessa ao forno convencional ou microondas e deixar o tempo necessário para derreter o queijo ou gratinar.
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