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A melhor qualidade em produtos para panificação

Trigus Multicereais

Descrição
Mistura para o preparo de Pão Multicereais Light.

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, farinha de centeio integral, flocos de aveia, flocos de milho, farinha de arroz, farinha de cevada, sementes de girassol, extrato de malte, glúten de trigo, farinha de soja, sal refinado iodado, sementes de linho, estabilizantes estearoil 2-lactil lactato de sódio (INS 482) e polisorbato 80 (INS 433) e melhoradores de farinha ácido ascórbico (INS 300) e enzima alfa amilase.

Análise Sensorial
Cor: Pó de coloração marrom contendo grãos e/ou sementes.
Odor e sabor: Característicos de pão multicereais.

Validade
4 meses.
Validade do produto estimada em sua embalagem original lacrada e condições adequadas de armazenamento em local fresco, seco e arejado.

Registro no Ministério da Saúde
Produto dispensado da obrigatoriedade de registro conforme Resolução RDC nº 278 de 22/09/2005 da ANVISA.

Vantagens

- Prática mistura pronta, basta adicionar água e fermento;
- Não contém açúcar ou gordura;
- Produz pães de excelente volume, leves e macios, com miolo flexível e textura uniforme.
- Padroniza o produto final e diminui os ingredientes na receita, evitando assim possíveis erros no preparo.

Embalagem

Sacos plásticos com 5 Kg cada.

Armazenamento

Manter em local fresco, seco e arejado.

Receita
            Mistura TRIGUS MULTICEREAIS LIGHT................5.000g
            Água gelada (aprox.)..............................................3.000g
            Fermento biológico fresco.....................................150g ou
            Fermento biológico seco...............................................50g

Modo de Preparo
1.    Colocar a mistura TRIGUS MULTICEREAIS LIGHT na masseira juntamente com o fermento seco e misturar por 2 minutos.
2.    Adicionar água gelada aos poucos e misturar até que a massa fique lisa e elástica (ponto de véu).
3.    Se for usado fermento fresco colocar a mistura TRIGUS MULTICEREAIS LIGHT na masseira, adicionar 2.500g de água gelada e misturar 5 minutos na velocidade 1.
4.    Adicionar o fermento fresco e completar com o restante da água. Misturar até que a massa fique lisa e elástica (ponto de véu).
5.    Dividir a massa com o peso desejado (geralmente 450g), bolear, cobrir com plástico e descansar durante 15 minutos.
6.    Modelar e se for usada a decoração, umedecer a superfície com água e aplicar a decoração correspondente.
7.    Colocar em formas untadas e deixar em fermentação por 60-90 minutos.
8.    Assar em forno a 200ºC com bastante vapor durante cerca de 40 minutos.

Rendimento
    Cerca de 18 pães assados com 400g cada.

Informações Nutricionais

Av. Banco do Nordeste - S/N - CIS - TOMBA
CEP 44064-510 - Feira de Santana - Bahia
TEL: (75) 3322-3166 - e-mail: comercial@adinor.com.br