Pão Sovado

Ingredientes

  TRIGUS MIX.........................................................1000g

  Água gelada (aprox.).................................................200g

  Fermento biológico fresco ou.......................................60g

  Fermento biológico seco..............................................20g

  Ovos interios (3 un.)...................................................150g

Modo de Preparo

1. Colocar todos os ingredientes na masseira e misturar até obter uma massa lisa e homogênea.

2. Cilindrar a massa até o ponto de véu.

3. Tirar a massa em fitas, dobrar as fitas no meio e cortar em gomos de 140g.

4. Juntar 4 gomos alinhados com as bordas para dentro e colocar na assadeira.

5. Deixar fermentar cerca de 3 horas.

6. Fornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos.