Ingredientes
TRIGUS MIX.......................................................1000g
Água gelada (aprox.)..............................................400g
Fermento biológico fresco ou..................................60g
Fermento biológico seco......................................... 20g
Margarina para croissant..........................................300g
Modo de Preparo
1. Colocar todos os ingredientes na masseira e misturar até obter uma massa lisa e elástica.
2. Abrir a massa em formato retangular e cobrir 2/3 com margarina para croissant.
3. Dar 3 voltas de 3 dando um descanso de 5 a 10 minutos após cada dobra.
4. Abrir a massa novamente, cortar em formato triangular.
5. Rechear a gosto e modelar as peças.
6. Deixar fermentar por aproximadamente 90 min. ou até a massa dobrar de volume.
7. Pincelar e fornear por cerca de 20 min. a 190-200ºC.
